糯米粉凉糕：传统甜点的家庭简易做法
凉糕是中国传统消暑小吃,以糯米粉为主料，口感清凉软糯，尤其适合夏季食用，相比传统用糯米浸泡磨浆的复杂工艺，家庭制作改用现成的糯米粉，操作更简便，本文将详细介绍糯米粉凉糕的配方、步骤及创新变化，并解答常见问题。
材料（4人份）：
工具：
不粘锅、方形保鲜盒（定型用）、硅胶刮刀、蒸锅。
调浆
将糯米粉、玉米淀粉、糖混合，分次加入清水搅拌至无颗粒，过筛一次可提升细腻度。
蒸制
将粉浆倒入刷了薄油的容器，覆盖保鲜膜扎孔，中火蒸25分钟，判断熟透的标准：中心无白芯，筷子插入不粘黏。
整形
蒸好的糯米团趁热用刮刀搅拌2分钟（增加韧性），装入铺了保鲜膜的方盒压平，冷藏2小时定型。
切块
取出后刀蘸冷水切块，裹上黄豆粉或椰蓉防粘，若喜欢冰凉口感，可冷藏后再食用。
Q：凉糕发硬怎么办？
A：可能是蒸制过久或粉水比例失衡，建议减少10ml水或缩短蒸制时间。
Q：能用微波炉代替蒸锅吗？
A：可以！中高火分2次加热，每次1分钟，搅拌观察状态。
Q：如何保存？
A：冷藏密封可存2天，冷冻会影响口感，建议现做现吃。
糯米粉凉糕的成功关键在于粉浆稠度和蒸制火候,通过调整辅料，它能从一道家常甜点升级为宴客佳品，夏季搭配冰镇桂花蜜或新鲜水果，清凉感倍增，动手尝试时，欢迎记录心得，探索专属你的创意配方！
（全文约820字）