炎炎夏日,一碗冰凉爽滑的冰粉绝对是消暑神器！它口感Q弹，搭配红糖水、水果和坚果，好吃又解腻，今天就来教你从零开始自制冰粉，简单几步就能搞定，厨房小白也能轻松上手！

冰粉的原料准备

传统冰粉是用冰粉籽（假酸浆籽）手工搓制的，但现在更常用的是冰粉粉（植物胶预拌粉），操作更简单，两种方法任选其一即可：

1. 冰粉籽版（天然手工）

   • 冰粉籽50克
   • 凉开水1.5升
   • 食用石灰粉5克（兑200ml水静置澄清，只用上层清水）

2. 冰粉粉版（快手省事）

   • 冰粉粉40克
   • 沸水1-1.2升

其他配料：红糖水、水果（西瓜、芒果、火龙果）、山楂碎、葡萄干、花生碎、糍粑等。

详细制作步骤

方法1：冰粉籽手搓法

1. 石灰水预处理：将石灰粉加水搅拌，静置30分钟，取上层清澈部分备用。
2. 搓冰粉：冰粉籽装入纱布袋，浸入凉开水中揉搓10分钟，直到黏液全部析出，水变黏稠。
3. 点石灰水：缓慢倒入澄清石灰水，边倒边搅拌，静置2小时凝固。

方法2：冰粉粉冲泡法

1. 沸水中加入冰粉粉,搅拌至完全溶解。
2. 室温放凉后冷藏2小时,凝固后切块。

小贴士：

• 冰粉粉比例可调整,水少更Q弹，水多更嫩滑。
• 若用冰粉籽,石灰水是天然凝固剂，不可省略。

灵魂糖水与搭配

1. 红糖水：红糖+水（1:1）小火熬至浓稠，冷却后淋在冰粉上。
2. 配料组合：
   • 经典款：红糖水+花生碎+山楂片+葡萄干
   • 水果款：芒果+椰奶+小丸子
   • 创意款：奶茶底+芋圆+红豆

常见问题解答

❓ 冰粉不凝固怎么办？

• 冰粉粉版：可能是水温不够，需沸水冲泡。
• 冰粉籽版：石灰水比例不足或搅拌不均。

❓ 能保存多久？
冷藏可放2天，但建议现做现吃，口感最佳。

❓ 可以不加石灰吗？
冰粉籽必须用石灰水凝固，若介意可用冰粉粉替代。

升级小技巧

• 风味变化：在冲泡冰粉粉时加入椰浆或果汁，做成彩色冰粉。
• 创意吃法：将冰粉切块加入气泡水或奶茶中，秒变夏日饮品。

一碗晶莹剔透的冰粉就完成啦！自己做的干净又实惠，还能随心搭配，快动手试试，享受这份清凉吧！