榴莲被誉为“水果之王”，其独特的香气和绵密的口感让许多人爱不释手，挑选一颗熟度恰到好处的榴莲却是一门学问，如果榴莲太生，果肉硬而无味；如果过熟，则可能发苦甚至变质，如何辨别榴莲是否熟透呢？掌握以下几个关键技巧，让你轻松成为挑榴莲的高手！
榴莲的外壳颜色会随着成熟度而变化,未成熟的榴莲通常呈青绿色，而成熟的榴莲则会逐渐转为黄褐色或深棕色，不同品种的榴莲颜色略有差异，比如金枕头榴莲成熟时偏金黄，而猫山王则可能带点青绿色，颜色只是参考之一，还需结合其他方法判断。
榴莲外壳上的尖刺是判断成熟度的重要指标,轻轻按压相邻的两根刺，如果它们能够向内靠拢，说明果肉已经软化，榴莲成熟度较高；如果刺非常坚硬，难以按压，则可能还未熟透，但要注意，过度软烂的刺可能意味着榴莲已经过熟。
成熟的榴莲会散发出浓郁的香味,尤其是在果柄附近，如果几乎闻不到香味，可能还未成熟；如果气味过于刺鼻甚至带有酒精味，则可能已经发酵变质，选择香味醇厚但不刺鼻的榴莲最为理想。
用手指或小棍轻轻敲击榴莲外壳,听其发出的声音，如果声音沉闷厚实，说明果肉饱满且成熟；如果声音清脆空洞，则可能果肉未熟或干瘪，这一方法需要一定经验，多试几次就能掌握窍门。
榴莲的果柄（连接树枝的部分）也能透露成熟信息，新鲜的榴莲果柄粗壮且湿润，如果果柄干枯或发黑，可能存放过久，影响口感，成熟的榴莲果柄基部会微微开裂，但若裂口过大，则可能过熟或受虫害。
双手捧住榴莲轻轻摇晃,如果听到内部果肉微微晃动的声音，说明果肉已经脱离外壳，成熟度较高；如果毫无动静，则可能还未熟透。
不同品种的榴莲成熟表现不同。
挑选榴莲需要综合颜色、气味、触感等多种因素，熟能生巧，如果第一次没挑对，别灰心！多尝试几次，你也能练就“火眼金睛”，轻松选出香甜软糯的完美榴莲，下次去水果店，不妨用这些方法试试看吧！