满汉全席是清代宫廷宴席的集大成者，其菜式数量并非固定不变，而是根据历史记载、宴请规格和地域流派有所不同，普遍认为，完整的满汉全席包含108道至196道菜不等，其中以108道和134道两种说法最为常见，这一数字象征天地圆满（36天罡与72地煞之和为108）,体现了传统文化中的哲学意涵。

满汉全席的菜品种类极尽奢华，涵盖山珍海味、南北风味，分为“满席”与“汉席”两部分，满席以烧烤和肉类为主，如烤全羊、烤乳猪；汉席则以蒸煮、海鲜和精致菜肴为特色，如燕窝、鱼翅，宴席通常分多次进行，需数日才能完整体验,并非一餐吃完所有菜品。

历史上，满汉全席的规模随时代变迁而调整，乾隆时期为鼎盛，菜式可达200余种；晚清因国力衰微逐渐简化，现代复原的满汉全席多为108道，既保留传统精髓，也适应实际宴饮需求，这一盛宴不仅是中国饮食文化的巅峰之作,更是民族融合与宫廷礼制的生动见证。