主料：牛蛙(500g)。调料：老坛泡椒(5g)、老坛泡姜(2g)、蒜子(5颗)、盐(2g)、蚝油(2ml)、蒸鱼豉油(2ml)、油(5g)、自制味素(2g)。盐5克，花椒十几粒，牛蛙3只，生姜5片，大蒜3瓣，料酒3勺，葱2根，淀粉8克，红油豆瓣酱3勺。牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。牛蛙里放入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。牛蛙宰杀后去皮、去腹腔、去内脏，洗净备用。将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。放入牛蛙肉煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火煮熟，汤汁收浓后撒上香菜即可。步骤1准备食材：牛蛙200剁椒50蒜3瓣、姜1块、盐1茶啤酒1罐、蚝油1茶蒸鱼豉油1汤鸡精1茶油适量。步骤2姜切片。步骤3蒜拍扁。步骤4牛蛙剁成块。步骤5起锅倒油。油温6成热，下入牛蛙炸1分钟，捞出沥油。a.牛蛙处理干净，切块，用料酒、生抽腌制10分钟。b.热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入姜片、蒜末、葱段炒出香味。c.加入豆瓣酱炒匀，倒入腌好的牛蛙翻炒均匀。d.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。e.加入老抽、白糖、鸡精调味，撒上香菜即可。
三米粥铺2016年10月创立于上海，品牌创始团队来自有10余年线下连锁餐饮经验的“老炮”和互联网运作经验丰富的专业团队，一开业即引爆行业。2017年5月，品牌正式开放加盟，创新“堂食+外卖”经营模式，从1发展到1200+，在全国大中小城市设立了20多家代理商，合作门店遍布全国，帮助全国万千餐饮创业者走上成功之路。牛蛙洗净后斩成大块。将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。倒入牛蛙翻炒断生。调入醪糟汁。加入少许砂糖、生抽，调味。重庆馋嘴牛蛙的正宗做法主要包括以下需要准备好主料和调料。主料是牛蛙，数量根据个人需求来定。调料则包括香葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、鲜花椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、砂糖、酱油等，这些调料将赋予牛蛙独特的重庆风味。开始处理牛蛙和调料。馋猫牛蛙的做法:原材料：美蛙、窝笋、尖椒、姜、葱、花椒(翠绿色的)调味品：生抽酱油、糖、盐、味精、米酒烹饪方法：窝笋、尖椒清洗滚刀块，生姜切成片，葱切葱段，美蛙清洗、斩块，花椒适当预留。
食材：生姜2花椒2大蒜2牛蛙200葱2料酒2红油豆瓣酱2淀粉2克。买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务，杀好拿回家。牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。（红油豆瓣酱可以，专门烧牛蛙的料也可以。）牛蛙里放入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。馋嘴牛蛙所需要的材料为：牛蛙、泡椒、姜、蒜，调和油、蚝油、蒸鱼豉油、啤酒等。牛蛙清水饲养2天,去头剥开皮，除内脏斩指蹼洗净待用。牛蛙皮、牛蛙肉斩大块,用蚝油腌制5分钟。泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用。锅中倒入油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油。牛蛙宰杀后去皮、去腹腔、去内脏，洗净备用。将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。放入牛蛙肉煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。食材：牛蛙2只，丝瓜2根，郫县豆瓣酱适量，油辣椒适量，花椒适量，盐适量，胡椒适量，油适量，生粉适量，葱姜蒜适量，绍酒适量。牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右，过程就不拍怕吓到各位。
馋嘴牛蛙将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。切好的牛蛙放入碗中加入盐，黄酒，生粉抓拌均匀，腌制5分钟入味。莴笋去皮切块。锅烧热倒入食用油，剪开家乐馋嘴牛蛙包装，倒入锅中炒出香味。加入1大碗水（约300克左右）煮开。投入腌制好的牛蛙。大火煮开转小火煮15分钟。食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。没有。牛蛙经过高温煮熟后，体内的寄生虫都会被消灭，煮熟煮透的牛蛙是可以吃的，也不会传染寄生虫。馋嘴牛蛙是一道菜肴，该菜属于川菜，麻辣家常味型，色泽红亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，开胃下饭。
四川菜馋嘴牛蛙的制作方法来啦，跟着下面的咱们一起动手做起来吧！准备牛蛙：先把牛蛙这个小家伙洗得干干净净的，然后把它斩成大块，方便入味哦。腌制牛蛙：给牛蛙加点盐、料酒和水淀粉，给它来个全身按摩，然后腌上20分钟，让它好好吸收下这些调料的味道。馋嘴牛蛙的做法要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。在腌渍的过程中我们开始准备，老姜片、干辣椒、朝天椒切段，大蒜去皮、两三根葱打结、（拿一根切葱花等等出锅用）干花椒、黄瓜切条状。牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。馋嘴牛蛙(家乐版偷懒法)用料牛蛙3只莴笋1根料酒2勺盐5克花椒一把淀粉1勺水500克干辣椒5个订单买菜上买的,可以直接让他们杀好送过来。拿到之后切块洗净。用料酒、盐、淀粉腌制2小时左右偷懒大法!直接用家乐的调料包忘记拍莴笋了。
接下来，将牛蛙洗净并剁成小块，以便更好地入味和熟透。同时，将之前准备好的配料与牛蛙混合在一起，加入适量的料酒、盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟，让调料充分渗透入牛蛙的肉质中。在炒锅中加入适量的油，待油热后，放入花椒、大蒜和生姜进行爆香。随后，加入红油豆瓣酱继续炒香。牛蛙宰杀去皮．切成小块然后加入腌料腌制上浆．青笋、鸡腿菇焯水清炒后垫底．锅下色拉油，四成热时下牛蛙滑油备用。制作方法：将牛蛙宰杀去头尾，丝瓜切成长7厘米左右的一字条，把牛蛙用5克盐淹制2分中，入7成油锅中炸枯皮捞出待用。静锅上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺馋嘴底料和3炒勺水，放入剩余的A料和牛蛙。准备工作：第一步至关重要——准备青蛙。新鲜的青蛙是最佳选择，可以从可靠的供应商或市场购买。购买时，请检查青蛙是否活力十足、肌肉饱满。清洗青蛙时，先用清水冲洗干净，然后用刀将其头部和内脏取出。腌制：腌制青蛙是赋予其风味和嫩度的关键钵钵鸡常见的菜品：凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、猪皮、牛肉、黄喉、牛肚、牛肉、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠、鸡心等等；素材则比荤菜的种类更多，常见的有海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等等。钵钵鸡属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。
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