位于我国东北地区的黑龙江省，以其独特的地理环境和气候条件，孕育出了闻名遐迩的东北绿豆。这种绿豆以其颗粒饱满、色泽鲜亮、口感细腻而深受消费者喜爱。就让我们一同走进东北绿豆的世界，探寻其背后的故事和魅力。
泰来绿豆，作为黑龙江省齐齐哈尔市泰来县的特产，是全国农产品地理标志之一。泰来县有着悠久的农业历史，早在民国二十三年（1934年）之前就有种植绿豆的记载。泰来县的年平均温度为4.4℃，无霜期长达145天，这样的气候条件为绿豆的生长提供了得天独厚的环境。
泰来绿豆的特点：
粒大饱满：泰来绿豆的粒型圆润，平均百粒重6.6-6.8克。
色泽鲜亮：呈鲜绿色，有光泽。
口感细腻：煮出来的绿豆汤清澈透明，口感细腻。
营养丰富：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。洮南绿豆，吉林省白城市洮南市特产，同样是全国农产品地理标志。洮南市地处中温带大陆性季风气候区，年平均气温4.8℃，年平均日照为3005小时，非常适合绿豆的生长。
洮南绿豆的特点：
粒型短圆柱：呈鲜绿色，有光泽。
营养丰富：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
多样化用途：可以制作绿豆汤、面条、绿豆沙、绿豆糕、绿豆丸子、绿豆点心等风味小吃。
营养价值高：绿豆芽富含营养，是蔬菜中的佼佼者。东北绿豆之所以品质优良，与其生长环境密不可分。东北地区土地肥沃，水质优良，日照充足，雨量适中，这些因素共同促进了绿豆的生长发育。
东北绿豆生长环境的特点：
土壤肥沃：东北地区黑土地肥沃，为绿豆生长提供了充足的养分。
水质优良：东北地区的河流、湖泊众多，为绿豆的生长提供了充足的水源。
日照充足：东北地区日照时间长，有利于绿豆的光合作用。
雨量适中：东北地区雨量适中，有利于绿豆的生长发育。在市场或超市选购东北小绿豆时，我们应选择颜色饱满、外观光亮的豆子。豆子应该整齐干燥，没有变形或裂开的迹象。用手轻轻碰触豆子，如果感觉光滑而有弹性，则说明豆子质量较好。
选购东北小绿豆的技巧：
选择颜色饱满、外观光亮的豆子。
观察豆子是否整齐干燥，没有变形或裂开的迹象。
用手轻轻碰触豆子，感觉光滑而有弹性。东北绿豆以其优良的品质和丰富的营养价值，成为了我国绿豆市场上的佼佼者。无论是作为食材还是作为礼品，东北绿豆都值得一试。快来品尝这来自东北黑土地的绿色珍珠吧！