桂圆,又称龙眼，是深受人们喜爱的滋补佳品，既可鲜食，也能晒干入药或煲汤，但市面上桂圆品质参差不齐，如何挑选到肉厚、味甜、无添加的优质桂圆？只需掌握以下技巧，你也能成为“火眼金睛”的挑选高手！

看外观：形状与色泽是关键

1. 干桂圆：

   • 外壳：优质干桂圆外壳呈黄褐色或棕黄色，表面光滑无破损，若颜色过于鲜艳（如亮黄或发红），可能是硫磺熏制，需警惕。
   • 形状：颗粒饱满、圆润均匀的桂圆肉质更厚，而干瘪、凹陷的可能是陈货或发育不良。
   • 果蒂：新鲜干桂圆的果蒂平整，若发黑或脱落，可能存放过久。

2. 鲜桂圆：

   • 果皮：选择果皮青黄或浅褐色、无黑斑的，表皮破损的易腐烂。
   • 光泽度：新鲜桂圆表皮透亮有光泽，若发暗则可能不新鲜。

摸手感：干湿与弹性辨优劣

• 干桂圆：
  轻轻捏一捏，外壳硬脆、果肉紧实的为佳，若外壳软黏或果肉松散，可能受潮或霉变。
• 鲜桂圆：
  轻按果壳，有弹性且回弹快的说明果肉新鲜；若过软或出水，则已变质。

闻气味：自然清香是王道

• 优质干桂圆有淡淡的甜香或焦糖味,若刺鼻（酸味、药水味）可能是硫磺熏制。
• 鲜桂圆应有清新果香,若有酒味或发酵味，说明已开始腐烂。

尝味道：甜度与肉质见真章

• 干桂圆：剥开后果肉呈棕褐色，入口甜糯无渣，若发酸、发苦或纤维粗糙，则为劣质品。
• 鲜桂圆：果肉透明多汁，甜度高且带花香，若味道寡淡或有涩味，可能未成熟或品种不佳。

辨产地：核心产区更靠谱

中国桂圆以福建、广东、广西、四川等地最为著名，

• 福建莆田：肉质厚、甜度高，有“兴化桂圆甲天下”之称。
• 广东高州：鲜桂圆汁多味浓，干桂圆香气独特。
  购买时可优先选择这些产地的产品。

警惕“美容”桂圆

1. 硫磺熏制：外壳异常光亮、颜色均匀的干桂圆可能含二氧化硫，长期食用危害健康。
2. 染色增色：用纸巾擦拭外壳，若掉色则可能被染色。
3. 糖精浸泡：鲜桂圆若甜得发腻，表皮黏手，需警惕非法添加。

存储小贴士

• 干桂圆：密封后冷藏，避免受潮和虫蛀，可存放半年以上。
• 鲜桂圆：冷藏保存3-5天，去枝后更耐存。

挑选桂圆并非难事,只需综合外观、手感、气味、产地等多维度判断，就能避开陷阱，选到营养与口感兼备的好桂圆，下次购买时，不妨带上这份攻略，让每一颗桂圆都物有所值！

（字数：约800字）